巴登巴登的左岸餐厅 (Rive Gauche) 信赖迈科 Upster 清洁技术 - MEIKO
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左岸信赖 Upster 清洁技术

巴登巴登文化馆有一台紧凑型的全能洗碗机

“左岸”的清洁区富有未来感。这里安装有迈科公司最新款的“Upster”系列设备,这款设备适应能力强,在这里被设计的“小而紧凑”,以节省出更多的空间:“在这之前,清洁区确实都被挤得剩不下多少空间了,”约瑟夫·盖格(Josephine Geiger)与厨师长鲁道夫·派考夫 (Rudolf Pellkofer) 果断地用最新一代的“Upster”替换下了之前使用的两个小型迈科盖式机。“我们想要从客流高峰一直营业到深夜,为了实现这个想法我们必须走出这一步。”“左岸”需要一个真正全能型的洗碗机:结构紧凑,在这么小的角度下依旧美观,眨眼之间便能准备好所有的东西:“我们更愿意把耐心用在别处,但是洗碗,必须要方便,”约瑟夫·盖格说道,同时解释道:“更换机器的时候一切都配合地很好。”一开始,Upster 的设计对于“左岸”的后厨人员来说完全不重要。但是:“当它安装好站在那里的时候,我们都为这美好的画面感到高兴!”

是什么让“左岸”如此与众不同?一是它的位置,就在巴登巴登 Lichtentaler Allee 大街上。地址也很简单,就是“LA8”,其身后是奥森温泉镇 (Kurstadt an der Oos) 最美的庄园之一。这个小宫殿出自当时的明星设计师弗里德里希·魏布雷讷 (Friedrich Weinbrenner)之手,是为瑞典女王弗里德里克 (Friederike) 设计建造的。宫殿里有一个水晶大厅和一个镜子大厅,直到今天宫殿还一直在使用中,这里有巴登巴登“国际俱乐部”和一个博物馆,这是艺术和技术的结合。

另一方面:布伦纳公园酒店 (Brenners Park Hotel & Spa) 租下了“左岸”。这里的质量自然不用多说!“地中海美食比法国和意大利多,”约瑟芬·盖格说。这位左岸餐厅的饮食总监显然非常喜欢厨师长鲁道夫·派考夫想法:“对我们来说,地中海风情包括非洲和阿拉伯世界的一部。”因此,约瑟芬·盖格更推荐东方小吃作为开胃菜:橄榄油拌鹰嘴豆,摩洛哥蒸粗麦粉沙拉,穆哈穆拉核桃辣椒酱 (Muhammarah),用羊乳酪和罗勒制作的糕点船,主菜嘛就吃琵琶鱼和虾,搭配菠菜和甜柠檬蒸粗麦粉......仿佛真得来到了一千零一夜中的厨房!

 

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文化馆左岸餐厅,地址:LA8
Lichtentaler Allee 8
76530 Baden-Baden
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