UPster 篮传式洗碗机 —— 更快速、更有效、更干净 - MEIKO
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UPster 篮传式洗碗机在食品厂的应用

投入三分之一的人力到清洁区,明显可清洗更多的餐具

厂长迪迪埃·本茨 (Didier Bentz) 自 2015 年开始负责厨房的管理工作,并扩大了法式料理和阿尔萨斯 (elsässisch) 当地料理的菜单,将法式酸菜 (Choucroute) 也包括在内。

 

干净的盘子,对这个在斜尔特岛 (Sylt) 上求过学并且跟哈拉尔德·沃尔法特大厨 (Harald Wohlfahrt) 一起工作过的阿尔萨斯人来说,是极其重要的。“就算盘子边缘有极小的斑点,也会让客人无法愉快用餐!”因此,干净,是他的基本要求。“简单”也是 UPster 在操作性方面的理念。“触摸屏、紧急按钮——除此之外,员工在操作设备的时候完全不再需要其他的东西!”从工作气氛开来,员工们非常喜欢用迈科设备工作,对此迪迪埃·本茨非常确定。但是工作气氛也会改变:感谢 UPster 的热回收技术,再也不像之前那么湿热了。相同行业还有很多类似情况。从米勒食品 (Miele) 到汉斯格尔食品 (Hansgrohe),从杜拉维特厨房 (Duravit) 到赛科厨房 (Zeyko),还有许多代表,他们都希望自己的炉灶旁也是这么一副景象。设计和技能主题在洗碗间里进一步发扬,因为:“可能我们刚从洗碗间拿出一个玻璃盘,参与做饭的客人就清空了自己的盘子。如果这样看起来很时尚的话,那也很好。”迪迪埃·本茨对迈科的 UPster 非常满意。这款新一代的推挤式机器也闪耀着内在价值,“很明显我们能处理更多的餐具,而在洗碗间里我们只安排了三分之一的人手,”迪迪埃·本茨告诉我们。现在他可以把自己的人手派到其他事情上。

 

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