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The clean solutions

Hilton Amsterdam

在史基浦实现餐具可持续性清洗

因为这里才是酒店的心脏。其中,餐具清洗间是一个重要部分。

史基浦机场希尔顿酒店气魄非凡。酒店各楼层在高达 42米的中庭天井中,呈线性环绕至全部由玻璃打造的天花板。前台和扶梯处游客和商务人士来来往往、络绎不绝。但其实幕后的场景同样令人印象深刻。因为这里才是酒店的心脏。其中,餐具清洗间是一个重要部分。“餐具清洗间是一个物流衔接点,一面是污秽,另一面连接的是清洁一新”,我们的销售经理 Johan de Bok 这样解释道。“因此,完美匹配的工作流程显得十分重要。”

物流挑战

工作流程的设计任务交给了希尔顿“餐饮部”特约顾问, 3Blue International 公司。“酒店的不同时间和不同地点都会有待清洗的餐具”, 3Blue International 公司总裁 Bart Kerssen 十分了解这一点。“因此,内部物流和效率是我们设计厨房和考虑使用何种技术设备的重要出发点。”早在 2010 年,Schiphol Real Estate 就来到了该公司做了可行性研究并在方案里预估了“餐饮部”的总体费用。经过一段较长时间的持续设计,演示和调整过程,厨房的整体设计方案得以在2013年出炉。2014 年,该订单最终交给了大型厨房专家——来自 Zoetermeer 的 Bouter 公司。
 

雄伟、“绿色”的厨房

该项目对 Bouter 而言可谓是个真正的挑战。例如,项目规模之大就是一个挑战。“阿姆斯特丹史基浦机场希尔顿酒店目前拥有全荷兰最大的厨房,”Bouter 经理 Antal van Dillen 肯定的说。“厨房的使用率非常高。此外,阿姆斯特丹史基浦机场希尔顿酒店作为绿钥匙酒店 (Green Key Hotel) 理所当然对设备的可持续性有着较高要求。”而且 Bouter 必须在该项目中与多方面共同合作。3Blue International、Schiphol Real Estate、订单委托人、阿姆斯特丹史基浦机场希尔顿酒店…“每一方负责的任务不同,侧重点也不同。但与我们的合作伙伴 MEIKO 一起,我们攻克了所有挑战,最终拿出了完美、适宜的解决方案!”

可持续性名片

嵌入式洗碗机和篮筐传送式洗碗机、分类台…阿姆斯特丹史基浦机场希尔顿酒店的餐具清洗厨房就是 MEIKO 的一张生动的广告招牌。在一间厨房内刚刚用高压水冲洗好早餐的最后一件餐具。.“除设备交付外,我们还为最终使用者进行了专业的指导。几周后我们再次回访,以便解决对使用时出现的实际问题。”所有设备均符合现行的 DIN 标准和可持续性要求。尽可能减少蒸汽产生、提高热量的回收、节约用水…“通过热量回收,我们可以将水管中的水从 10 °C 加热到 47°C。此举可节约能源。看到这些筛子了吗?”Johan 指了指冲洗筐。“这些篮筐用于过滤残渣。与传统机器相比,这可节约大约一半的用水量!我们是否对这个项目引以为傲?”“他微笑回答道:“为什么不呢。这个项目扬名在外,是 MEIKO 的一张绝佳的名片!”