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The clean solutions

石池餐饮集团

澳大利亚顶级餐厅由MEIKO Spültechnik确信

石池餐饮集团使用的台下式洗碗机

Neil Perry 是澳大利亚最顶尖且最具影响力的厨师之一。他还是石池餐饮集团的首席品牌与烹饪官。石池餐饮集团是澳大利亚最具资历且最受赞誉的餐饮集团之一,拥有超过 54 种不同的餐饮场所,涵盖了从高端餐饮到休闲趣味再到快餐休闲。 

我们有 15 个大品牌,包括 Rockpool Bar and Grill、Spice Temple、Sake、Jade Temple、Rosetta,这些都是我们的高端餐饮。此外,我们也有休闲趣味餐饮,如 Bavarian、Munich、Fratelli Fresh,还有快餐休闲餐饮可供选择,如 Burger Project 和 Sake Jr。我们几年前就已经开始使用 MEIKO了,因为 Crown 授予了他们很大的权力,我们从Crown那里听到的都是对MEIKO的赞美之词,而且MEIKO还为客户提供24小时全天候服务。所以,我们首先在墨尔本的 Rockpool Bar and Grill 安装了第一台,而自使用伊始,它的可靠性就一直非常出色的。

对于我们的餐饮场所而言,技术非常重要,就连我们的洗碗机也要确保它们具有最现代化的技术,以实现我们真正追求的目标,美观整洁、闪闪发亮的盘子、餐具或玻璃器皿。在餐饮业中技术与时俱进是非常重要的,因为你必须一直寻求更高的效率。效率能够让你节省劳动力或时间,这对于做决策来说也是至关重要的。有了 M-iClean 反渗透技术,你就能真正掌握技术的优势。GiO 是一项伟大的技术。

平均来说,一个人在一次服务中需要用到 4-7 个玻璃杯,如果同时为100人服务,这将是相当大的数量。选择适合的玻璃器皿并将其照看好是侍酒师的优先工作。

"我们的玻璃器皿相当昂贵,M-iClean 能帮助我们有效减少破损,这是我们考虑清洗时最关键的决定因素。

我们平均要花费数千美元,因此,任何能降低成本的方法都令人惊叹。我们有一个小型的后勤部门,相当于店面本身的大小。我们不能放置大型设备,但实际上,后勤部门的玻璃器皿和餐具洗涤区域真的非常重要。我不认为本行业外的人能够认识到这两个因素对餐厅而言有多么重要。它们几乎就是餐厅的核心部分,如果你使的是一台持续出现故障且质量不佳的洗碗机,肯定会极大的影响你餐厅的生意。洗碗机是餐厅的核心部分,大部分时间里你都会需要用到它,如果它出现故障了,就需要回到手洗方式,这真的非常浪费劳动力。 

而我们从不需要花时间等待服务技师或备用零件。就算一旦出现了故障,也能很快被修复。 显然,MEIKO 洗碗机有醒目的指示灯手柄,其通过改变手柄颜色表明工作状态,这个功能真的非常重要而且非常便利。人们喜欢使用 MEIKO,这真的为他们提供了极大的帮助。