The Woodspeen餐厅

The Woodspeen是一家著名的米其林星级餐厅和烹饪学校，拥有自己的商品菜园，由John Campbell所创立，这家餐厅反映了他对乡村的热爱，价格实惠的出色美食，以及他对社区和培训的热衷。

这家餐厅很容易被第一印象所误导，其实在这19世纪的红砖底下，有一个非常时尚且舒适的酒吧区，和面对着一个开放式的厨房现代化的餐厅。

伯克郡（Berkshire）乡村的美景和头顶上美妙的木制板条天花板增添了轻松惬意的氛围。

John对自己的餐厅有着清晰的愿景，他非常关注轻松惬意的用餐氛围、细心的服务和时令佳肴，强调使用在自己土地上所种植或喂食的食材。

John Campbell曾在世界各地的酒店和餐厅工作过，其商业经验在业内首屈一指，而The Woodspeen餐厅也尽可能地实践环境保护和循环利用。

“我们所从事的一切都是关于消费、损耗以及有效地经营业务”，John Campbell说。

“如果过去有'减碳正效益'（Carbon Positive）的政策，我肯定也会大力支持！我们的食物垃圾和纸板都变成了堆肥；我们的基础设施管理非常好，而商业模式的重点则是'不要过量'。

“当然还有赈济善举的措施。对我们来说，社区是我们最重要的资产，也是我们大多数客户的来源。”

2018年，The Woodspeen餐厅安装了数台MEIKO最创新的设备，包括作为厨房主干的M-iClean H揭盖式洗碗机以及用于酒吧的M-iClean台下式洗杯机。

这两款新机器的关键便是GiO反渗透系统，不需要水软化设备，无需动手抛光，即可有闪亮洁净的无瑕效果。M-iClean H还采用了MEIKO新的节能热回收系统，与之前的MEIKO型号相比，可节省高达21％的成本！

其自动揭盖装置可以轻松节省劳动力，因为操作人员可以继续其工作，而不必因为要抬起或放下盖罩而中断工作流程。抬起盖罩通常非常浪费时间，因为操作人员需要在抬起时停顿一或两次让蒸汽向上排出，而不是朝外向他们迎面扑来。在处理125个篮的忙碌轮班期间，可以很容易省下45分钟或者更长的时间。

“我总是使用MEIKO的主要原因是其反渗透系统水处理”，John Campbell说。

使用迈科洗碗机来洗涤，玻璃器皿变得如水晶般清澈透亮，这对企业主来说无疑是个很大的优势。

“反渗透系统总是节省了我们的劳动力，如果你看过包括劳动力、设施、材料等的企业运营成本，就会知道它们不会下降，而是不断上升。

“身为一位企业主，我认为重要的是通过减少玻璃器皿的洗涤、抛光以及破损对劳动力的影响，来降低其所带来的作用。这似乎就像是边际收益理论*。

“酒吧里的新台下式洗杯机真的非常棒。工作人员认为它可以清洁自己，因为它可以洗任何东西，除了它自身以外。

“这台机器不会释放蒸汽，因此不会中断酒吧后面的工作流程。如果酒吧团队更专注于酒吧和顾客而不是洗涤或抛光玻璃器皿，那么他们显然会更专注于顾客。

“让我非常高兴的是，使用新的自动揭盖式洗碗机后，没有再收到厨房搬运人员的投诉。

“它给了我们更多的时间。在我经营的所有业务中，The Woodspeen餐厅拥有最多元的功能，举例来说，厨房搬运人员也可以做一些维护或帮助采收蔬菜的工作。因此，通过使用新的洗碗机，我可以整天都很有效率，肯定可以节省开支。

“如果洗碗机接手清洗的工作，那么团队可以继续处理其他的事情，显然可以节省劳动力，也是项业务商机。

“可负担性虽然非常重要，但许多企业并不关注如何扩展投资；他们想要最少的投资，而不是考虑如何回报。

“与我们一同参与的合作伙伴非常重要，因为他们可以帮助您经营业务，如果您选择了错误的合作伙伴或设备，那么就会影响您的业务经营。

“如果您正在寻找边际收益，也就是那额外的1％，如果您选错了合作伙伴，那么商业模式也将会是错误的。

“选择合作伙伴来帮助您经营业务非常重要，MEIKO是我们业务关系的一环，我很自豪能让他们参与进来。他们的设备非常棒，坚固且无故障。”

"作为合作伙伴，MEIKO可以参与和帮助支持业务，并对如何经营业务提供重要咨询。这是件极其难能可贵的事情，也是我们选择MEIKO的原因。”

*边际收益理论：边际收益理论是关于任何过程中的微小增量改进，当其全部加在一起时，会产生显着的改善。