我们来一起喝茶吧！

许多餐饮供应商、餐饮部 (F&B) 经理、餐馆和咖啡店老板可以夸赞自己，因为他们从各自的酒水服务中去除了一次性塑料制品和一次性杯子。

但是，增加使用可重复使用的可清洗杯子又会产生处理单宁酸和咖啡染色这一老生常谈的问题。

假设洗碗机的运行状态良好：没有堵塞的洗臂或滤水器，清洁剂和漂洗助剂的剂量适当，并且机器达到了正确的温度参数，那么如何去除单宁酸染色的餐具和玻璃器皿则通常取决于清洁剂的选择。

通常，餐饮供应商只会在更换清洁剂时发现存在单宁酸染色问题，这就是使用五年且没有任何瑕疵记录的洗碗机会突然开始运转不佳的原因。

餐饮供应商往往不知道有适用于不同应用的洗碗清洁剂。除了“标准”的洗碗清洁剂外，还有多种类型的玻璃清洗、锅壶清洗、餐具翻新和“氯化”洗碗清洁剂，专门为存在单宁酸染色问题的餐具而配制，从而使茶杯一尘不染，闪闪发光！

哪种清洁剂才适合？任何购买新的专业洗碗机的人都应该确保专业人员不仅安装并连接设备，并且直接进行所有必要的调节。其中还包括使用适当剂量的清洁剂。协调互动在起作用，而这不应该被混淆。

只有这样，商用洗碗机才能持续清洁，且不会造成质量损失。